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甲鱼烧鸡

甲鱼肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果;不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料,鸡肉味美不腻和甲鱼搭配正是天作之合,营养的佳品。

甲鱼烧鸡所需材料

主要食材
  • 甲鱼 ( 1只 )
  • 母鸡 ( 1只 )
辅助佐料
  • ( 5克 )
  • ( 8克 )
  • 熟猪油 ( 15克 )
  • 胡椒粉 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 料酒 ( 适量 )
  • 水淀粉 ( 适量 )
  • 香油 ( 适量 )
  • 糖色 ( 适量 )

甲鱼烧鸡的做法

1甲鱼、鸡肉处理干净切块;姜洗净切块;葱洗净切段。

2锅置火上,注水烧热,甲鱼、鸡肉汆水。

3起锅入熟猪油烧热,葱、姜炝锅,放几块煸炒,加胡椒粉、盐、料酒、糖色炒匀,下甲鱼炒熟,水淀粉勾芡即可。

甲鱼烧鸡的功效与作用

1甲鱼可滋补潜阳、补血消肿、平肝火,能治疗肝硬化和肝脾肿大,治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

2母鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3甲鱼烧鸡具有滋阴凉血、健脾和胃、益气补虚、补肾健骨、散结消痞等作用。

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