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莴笋拌腰豆

素食者不吃肉类,容易缺乏肉类的铁质、蛋白质等营养素,红腰豆富含铁质,可帮助制造红血球,预防缺铁性贫血,搭配莴笋也很容易消化。

莴笋拌腰豆所需材料

主要食材
  • 莴笋 ( 200克 )
  • 红腰豆 ( 100克 )
辅助佐料
  • 辣椒 ( 5克 )
  • ( 3克 )
  • 香油 ( 适量 )

莴笋拌腰豆的做法

1莴笋去皮洗净,切菱形块;红椒去蒂洗净,切片;腰豆泡发洗净备用。

2锅中入水烧开,分别将莴笋、腰豆焯熟后,捞出沥干装盘。

3加盐、香油拌匀,用红椒点缀即可。

莴笋拌腰豆的功效与作用

1莴笋改善消化系统和肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病的通风。

2腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

3莴笋拌腰豆提高人体血糖代谢功能,常吃此菜可达到改善糖的代谢功能效果。

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