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苦瓜牛柳

夏天的餐桌上,总少不了苦瓜的存在,但是苦瓜的味道却经常让人皱眉,这道苦瓜牛柳经过合适的处理,可以尽量去除苦瓜的苦涩味,而牛柳选用牛里脊肉,肉质及其细嫩鲜美,这样的搭配,既清火又下饭,好吃不长肉!

苦瓜牛柳所需材料

主要食材
  • 牛柳 ( 200克 )
  • 苦瓜 ( 150克 )
辅助佐料
  • ( 3克 )
  • 辣椒 ( 3克 )
  • 酱油 ( 10克 )
  • 香油 ( 10克 )

苦瓜牛柳的做法

1牛柳洗净,切成片,放盐、酱油腌15分钟;苦瓜洗净,去瓤,改刀后入开水中烫熟;辣椒洗净,切片。

2油锅烧热,入牛肉滑熟,捞出;油锅烧热,下苦瓜、辣椒炒一下。

3再入牛肉炒匀,加盐、味精、香油调味,盛盘即可。

苦瓜牛柳的功效与作用

1苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分,具有帮助血糖的控制,预防糖尿病等功效。

2牛柳蛋白质含量高,而脂肪含量低,既能补充营养又不容易发胖。

3苦瓜牛柳有助于祛除暑热、消除疲劳、调和脾胃,对夏季多发的中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。

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