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上班族带饭原则 勿将前晚做好的饭菜当做第二天午餐(3)

时间:2016-04-24 23:26:20 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 随着物价越来越高,有很多上班族的午餐选择了自己带饭。有的网友就会担心带饭过凉或者不健康,久而久之影响到身体状况。……

上班族带饭最担心的就是保鲜和加热的问题,这要如何解决呢?

首先,饭菜煮熟后,先把它放到洁净的餐具里,在常温下放置一段时间,让热量散发掉,因为热的食物突然进入低温环境,产生的冷凝水会污染食物。但放置时间不宜太长,否则容易滋生细菌。等食物冷却后再放入冰箱,最好分类保鲜。饭菜冷却后,可用保鲜膜将饭菜盖好,最好将其分类放进冰箱冷藏,由于在低温条件下也不能完全阻止致病微生物的生长,各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同,分开存放就能避免交叉污染。特别注意的是,不要将熟食同未加工过的生食混放在一起,冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。

其次,加热饭菜时,应盖上盖子。加热时,为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热。根据饭菜份量,一般加热3-5分钟即可。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。食物加热后,取出饭盒。先让食物在炉内搁置片刻,略加搅拌后再取出,防止器皿过热烫手。

此外,不要随便使用其它外带塑料盒。有时饭店会向顾客提供打包盒打包。若盒身没有标示或没有制造商的说明指产品可微波炉使用,则应把食物转放在一个适合入炉的器皿进行翻热。

最后,营养专家还指出,现在大部分上班族吃完午饭就犯困,主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食,它们会降低血液带氧能力,让人容易疲倦,所以防困就要多吃点素食,而正确的午餐顺序就是先吃肉,后吃菜,最后吃主食。

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